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入秋了,大鱼大肉靠边站,遇到此菜别手软,营养极高,腌着吃最香

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分类:健康

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导语:腌萝卜好吃有诀窍,这样腌简朴又快速,不用晾晒,1天就能吃,香!

俗话说得好“人世烟火气,最抚凡人心”,闲品岁月,慢煮时光,在每一碗人世烟火中畅享人生,即是最好的生涯。人人好,我是晓峰,是一位爱吃、懂吃且能做出好吃器械的70后大叔,若是你也喜欢美食,记得关注我哦~

秋天是萝卜丰收的季节,在民间一直有“秋吃萝卜赛人参”的说法,秋天的萝卜营养和水分都很足够。萝卜中含有大量的维生素和纤维素,有利于促进肠道的消化和辅助皮肤弥补水分,秋天经常吃萝卜,对身体十分有益。

萝卜做法有许多,可以炒菜、可以炖肉、还可以做馅包饺子,腌一腌就着面条或稀饭吃更是爽口又开胃,今天我就分享一个腌萝卜条的好吃做法,异常的简朴,不用晾晒,一天就能吃,香脆又开胃!

睁开全文

挑选萝卜:腌萝卜我照样对照喜欢用青萝卜腌制,青萝卜口感清甜爽利而且水分足,腌好后又香又好吃。挑选青萝卜时,只管挑选巨细适中,粗细匀称的萝卜,一样平常个头太大的萝卜中央空心的对照多,个头太少的萝卜由于没有长开,营养不足,口感也欠好;新鲜的萝卜缨子是翠绿色的,若是没有萝卜缨或者颜色发黄发蔫,一样平常都是存放对照久,不够新鲜的。

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腌萝卜:取适量的萝卜洗濯清洁后去掉头和尾部口感欠好的部门,然后先切片再切成1公分左右宽的条,按一斤萝卜加30~40克盐的比例加入食盐,抓拌至食盐化开后放一边腌制两个小时,目的是刹出萝卜中的水分,减轻萝卜的异味,同时使萝卜的口感加倍爽利。

趁腌萝卜的时间,我们来煮花生米,花生米和萝卜一起吃营养厚实口感好,吃一口萝卜条再吃一口花生米,特其余香!

煮花生米:花生米和萝卜按1:1的比例加入即可,也可以凭证自己的喜欢随意增减。煮花生米之前,先将花生米放入清水中浸泡15~20分钟,然后再煮25分钟,花生米差不多就熟了,控水捞出晾凉备用即可。

花生米提前浸泡再煮,可以缩短煮花生米的时间,而且花生吸足了水分,口感更好。

烧酱汁:起锅按1:1:1的比例依次加入生抽、味极鲜和清水,酱汁的量按自己腌制的萝卜的若干加,要能没过腌制的萝卜条为准。接着放入一勺白糖,一把花椒、几颗八角、适量的桂皮和姜片、干辣椒段,大火烧开后关火,晾凉备用。

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